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L'Escaleta - El Sabor de la Montaña Mágica

editor Abalon Books
categoría Gastronomía
fecha de publicación
plazo de entrega Inmediatamente (a partir de la fecha de publicación)

Descripción

Kiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad del panorama de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundibles como la gamba en salazón o el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino desde su casa en Cocentaina, reconocible en ingredientes como la almendra, la sal o el azafrán. Desde el 2005 Kiko y su primo Alberto Redrado, sumiller y viticultor en sus ratos libres, llevan las riendas del restaurante que inauguraron sus padres en 1980 y al que se incorporaron intercambiando los papeles de chef y maître de sus progenitores. Coincidiendo con el 40 aniversario de L’Escaleta, esta bella obra relata por primera vez la historia de esta saga de restauradores y los pilares de una de las propuestas gastronómicas más genuinas de la actualidad.

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9788412224719
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Información

Título L'Escaleta - El Sabor de la Montaña Mágica
Autores ,
Editor Abalon Books
Idioma SP
Fecha de publicación 19 de octubre de 2020
Número de páginas 337

Derechos digitales

Ean PDF 9788412224719
Tipo de protección Adobe DRM
Ean papel 9788412096729