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La despensa japonesa - Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente

editor Abalon Books
categoría Gastronomía
fecha de publicación
plazo de entrega Inmediatamente (a partir de la fecha de publicación)

Descripción

La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.

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9788412224726
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Información

Título La despensa japonesa - Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente
Autores ,
Editor Abalon Books
Idioma SP
Fecha de publicación 19 de octubre de 2020
Número de páginas 253

Derechos digitales

Ean PDF 9788412224726
Tipo de protección Adobe DRM
Ean papel 9788412096736